在波尔多（Bordeaux）众多的列级庄中，坐落在玛歌（Margaux）产区的吉斯古酒庄（Chateau Giscours）的发展史显得尤为漫长······咦，等等，你是不是会疑惑，哪个列级庄叫做“吉斯古”？如果我告诉你，这正是大名鼎鼎的三级庄美人鱼城堡的名字呢？实际上，“Giscours”跟美人鱼是八竿子打不着关系，但因酒标上有一条闪闪发光的美人鱼，所以人习惯将这个酒庄称为“美人鱼城堡”或“美人鱼酒庄”。

　　和大多数波尔多名庄一样，三级庄美人鱼城堡在过去几百年中辗转于众多名门望族之手。不过，这条来自玛歌“美人鱼”的命运，可比安徒生笔下的美少女要曲折得多。

　　前世：战时工事

　　透过美人鱼城堡精致的铁门，你会看到一座华美大气的城堡，矗立在葱葱郁郁的参天大树之中，让人一下子被其静谧而庄严的气氛所吸引。实际上，这座古堡已经有约800年的历史了。早在1330年左右，美人鱼城堡初的雏形只是作为战时防御工事。直到1552年，波尔多商人皮埃尔·卓纳德（Pierre Drouillard）买下了这栋当时被称为“Guyscoutz”的建筑物后，这里才种上棵葡萄藤。或许，我们可以从这个名字中推测如今酒庄名字的由来。

　　在沸沸扬扬的法国大革命当中，美人鱼城堡也免不了被充公。随后又多次易主于达官贵人之手。幸运的是，酒庄的每一届主人都没有糟蹋这里得天独厚的风土，在一代又一代人的努力下，美人鱼城堡的葡萄酒愈发出众，终在1855分级中赫然位列三级庄的名单之上。19世纪时期，皮埃尔·斯卡温斯基（Pierre Skawinski）对酒庄发展的贡献不可磨灭。在皮埃尔管理酒庄的50余年中，他发明的犁耙、应对霉病做出的努力以及提出酒窖采用重力流法的理念，都让美人鱼城堡在玛歌地位显得与众不同。

　　今生：一波三折

　　近代的美人鱼城堡的经历可谓一波三折。酒庄在1913年又一次易主后，开始进行了漫长的修葺阶段。这段时间中，葡萄园由于疏于管理，近乎荒废，当时只有不到10公顷的葡萄藤可以结出果实。这样的情况随着1954年尼古拉斯·塔里（Nicolas Tari）的收购有所好转，这个经验丰富的酿酒师既是列级庄协会（Association des Grandes Grus Classes）的，又被选为参与“巴黎审判（The Judgement of Paris）”盲品会的11个评委之一。凭借他丰富的葡萄酒经验，美人鱼古堡在这个时期有了较为平稳的发展。

　　可是，酒庄在1998年经历了非常黑暗的时刻。酒庄违反了玛歌AOC法律，在其标注“Margaux AOC”的副牌酒中加入上梅多克（Haut-Medoc）的葡萄进行混酿，因此遭到起诉。这样的丑闻让美人鱼古堡的名誉一落千丈，酒庄也因此元气大伤。经历过这一事件后，酒庄也痛定思痛，决定从根本上提高酿酒葡萄的质量。于是，酒庄在继续种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的同时，将葡萄藤的密度加大，并扩大葡萄园的种植范围，还用人工采收代替机器采收，以优化酿酒葡萄的质量。这样的工作需要大量的人力、物力和时间。不过，在酒庄员工的精心照料之下，美人鱼城堡终于从千禧年开始重建雄风。

　　千禧年：稳定进步

　　随着完美年份2000年的到来，美人鱼城堡也进入了历史性的转折点。得益于这一年的天气条件和酒庄自身出色的风土条件，2000年份美人鱼城堡红葡萄酒（Chateau Giscours, Margaux, France）焕发出应有的光辉。而在随后的几年中，酒庄的进步虽然缓慢，但也在努力积聚力量。直到近期大热的2009、2010年份中，美人鱼城堡推出的葡萄酒已经获得不少酒评家的赞赏。这种好势头一直延续到了15、16年。

　　美国酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）给2015年美人鱼城堡红葡萄酒打出了96-97分的高分，赞赏这款葡萄酒代表了酒庄的一个新高度。他说：“这个年份的葡萄酒中充满了黑莓、蓝莓和黑松露香气，口中核桃味和雪松味浓郁，酒体饱满，单宁绵密，余味不可思议地悠长，并充满力量感。这是自1970和1975年来的美人鱼城堡红葡萄酒。”

　　而在2016这个属于左岸的年份当中，美人鱼城堡的表现再次惊艳了人们。2016年份的这款酒保持了2015年的高度：詹姆斯打了同样的分数，但他对其久久不散的余味有着更加深刻的印象。詹姆斯还对这一年份葡萄酒的质地印象良好，他认为这个年份的美人鱼红葡萄酒有着超级精细的单宁，而且口感颇为顺滑。他甚至觉得，这个年份会优于2015年。

　　美人鱼：我才不是一个没有故事的三级庄

　　凭借着对于酿造优质葡萄的不懈追求，美人鱼城堡一步一个脚印走到今天，重新回归到人们的视野当中。近十几年中，美人鱼城堡的红葡萄酒不断获得了人们的口碑，但它显然还有一段路程要走。不过，我们有理由相信，出色的美人鱼城堡红葡萄酒，永远是下一瓶。