购买一瓶昂贵的葡萄酒就是一场惊奇的小冒险。葡萄酒大师推荐的酒款也好、名庄出产的葡萄酒也罢，都不能完全避免会受到恶劣的天气、变质的软木塞和颠簸的运输等众多不确定因素的影响。倘若你喝到的葡萄酒都是处于适饮状态，那也算是人生的小确幸；倘若不是，也别灰心丧意，你完全可以大大方方的跟卖方反映实情，争取将经济损失降到。

　　除非你完全不喝葡萄酒，不然谁都有可能喝到变质的酒款。《醇鉴》（Decanter）杂志的专栏作家哈里·福克斯（Harry Fawkes）也曾在外出用餐时，碰到过餐厅侍者端上来的葡萄酒是已经变质的情况。

　　当天，哈里同妻子来到了位于伦敦的某家意大利高级餐厅用餐。这家餐厅内部装潢华美，菜肴精致可口，美酒飘香，众多食客对其好评如潮。在观览过菜单后，哈里选择了一款罕见的且未知具体年份的波利西琳桃红葡萄酒（Bollicine Rose）作为开胃酒。然而，这瓶桃红葡萄酒却散发着湿纸板的不悦气味，且口感十分紧涩，余味扎口。哈里再三品鉴之下，确信这瓶葡萄酒已经受软木塞污染变质了，便召来了侍者说明具体情况。起初，餐厅侍者并不在意哈里的解释说明，坚持确信这瓶葡萄酒没有变质，但哈里并没有放弃，提议再开一瓶同样的酒款。结果证明，哈里的坚持是完全正确的。

　　读到这，有人会质疑：哈里作为一名葡萄酒杂志的专栏写手，肯定精通知晓葡萄酒，但作为一般普通人，我们在高级餐厅用餐时哪敢提出这类的质疑呢，并且如果质疑失败，岂不是很丢人。针对此问题，整理了一些有关变质葡萄酒的具体表现特征来帮助大家判断变质葡萄酒，从而避免尴尬。

　　1.  颜色

　　有缺陷的葡萄酒看起来灰暗，没有光泽，至少会出现一些棕色，但棕色并不能完全说明酒款变质，也要根据其他具体情况作具体分析。除此，有的变质酒甚至会呈现浑浊状态，但也有可能是酒款未经过滤，沉淀物经晃动产生了浑浊。

　　2.  气味

　　变质的酒会缺乏果香，散发着令人不悦的湿报纸、臭鸡蛋、指甲油和马厩等刺鼻气味。一般缺陷严重的酒款，嗅觉很容易判断。

　　3.  口感

　　喝上一口，如果已经变质，葡萄酒会尝起来醋酸味重，平淡无奇，口感紧涩扎口，甚至难以下咽等等。

　　当上述特征出现时，一定要勇敢的向餐厅侍者反映，不要心存不安与愧疚。谨记你是合法的消费者，有权提出更换有缺陷商品的要求或者赔偿。